Ingredientes
Peru inteiro de 5kg
100g de manteiga
Ervas frescas ou secas (manjericão, tomilho, alecrim e sálvia)
300g de farinha de mandioca
300g de farinha de milho
Miúdos do peru desfiados
100g de bacon em cubos
1 cebola picada
Modo de Preparo
Descongele a ave na geladeira.
Coloque em uma panela, em fogo baixo, a manteiga com as ervas por cinco minutos. Coe.
Dê injeções no peito e nas coxas da ave com a infusão de ervas.
Asse o peru com papel alumínio em 180°C por duas horas.
Retire o papel alumínio e regue o peru com o caldo depositado da forma.
Coloque o forno no máximo no modo grill (caso tenha essa funcionalidade) para dourar.
Aguarde por cerca de uma hora ou até o termômetro pular.
Enquanto isso, prepare a farofa frite o bacon, a cebola e os miúdos.
Refogue bem e acrescente a farinha de milho e de mandioca.
Recheie a cavidade do peru com a metade da farofa.
Você também pode servir o restante da farofa em um prato para quem preferir ela mais sequinha.
Não tem para ninguém quando a disputa é pelo lugar central da mesa natalina: o peru tradicional sempre reina soberano. Ainda mais quando é deliciosamente recheado com farofa de bacon e temperado com manteiga de ervas. Anote o passo a passo dessa receitada Brubinse faça bonito no Natal desse ano.
GLOBO.COM
ESTA MATÉRIA FOI OFERECIDA POR:
